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 Côte de bœuf 1.3kg (31.40 €/kg) 

Côte de bœuf 1.3kg (31.40 €/kg)
* Épuisé *
Un produit Monboucher-Enligne
Réf: B-COTE
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DESCRIPTION :
Côte de boeuf: le morceau des gourmands . Sa viande tendre persillée à point, parfaitement savoureuse concentre tous les parfums des herbes qui ont nourri l’animal. Idéale au barbecue, peut se cuire au four. Compter 200gr à 250gr par personne

Recettes de cuisine avec notre partenaire, le site 750 Grammes:

Côte de boeuf poêlée au sel de Guérande


INGREDIENTS


Pour 4 personne(s)

- 2 côtes de bœuf de 1 kg
- 600 g de pommes de terre
- 500 g de cèpes
- 2 échalotes
- ciboulette
- fleur de sel de Guérande
- poivre du moulin
- 10 cl d’huile d’arachide
- 200 g de beurre


Préparation
Dans une poêle, mettre un peu d’huile et une noisette de beurre à chauffer.
Assaisonner la côte de bœuf avec la fleur de sel et le poivre du moulin.
Saisir la côte de bœuf une minute sur chaque face et la mettre au four thermostat 7, pendant 20 minutes.
Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer, puis les émincer finement.
Dans deux petites poêles anti-adhésives (poêle à blinis), mettre un peu d’huile et de beurre, puis dresser les pommes de terre en rosaces sur plusieurs rangées.
Laisser saisir. Assaisonner et mettre au four. Eplucher, ciseler l’échalote. Hacher la ciboulette.
Laver et couper les cèpes en morceaux, les faire sauter au beurre puis ajouter l’échalote et la ciboulette, assaisonner.

SUGGESTIONS ET CONSEILS
Trancher la côte de bœuf, la dresser sur un plat, accompagnée des croustillants de pomme de terre et des cèpes.







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